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洛阳烘焙学校为大家科普烘焙知识

时间:2020-5-7 14:31:21  作者:时尚魅影  来源:时尚魅影  查看:203  评论:0
内容摘要:  烘焙,有的时候真的是一件特别有趣的事情,所以越来越多的人喜欢自己在家鼓捣烘焙食谱,看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心,满满都是成就感。对很多烘焙新手,都会有这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?  简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉...

  烘焙,有的时候真的是一件特别有趣的事情,所以越来越多的人喜欢自己在家鼓捣烘焙食谱,看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心,满满都是成就感。对很多烘焙新手,都会有这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?

  简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是这么简单。

洛阳烘焙学校为大家科普烘焙知识

  做大部分饼干的时候,180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后,要冷了才会变脆,不要认为自己没做好。

  有些饼干烤前,面团需要冷冻,是因为冷冻一下方便切片,没有其他的原因。

  还有在饼干里面加入鸡蛋液,是为了饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散,有少许饼干只需要蛋黄液,就像这样。

  想了解更多的烘焙知识,可以咨询洛阳烘焙学校房老师,咨询热线:15729098006.

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